调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

另一个值得注意的优点是钢制设备的易清洁性。厨房环境通常容易积累油污和食物残渣，这些污垢不仅影响美观，还可能滋生。钢制设备表面光滑，且不容易吸附油渍，清洁起来十分方便。只需要用湿布擦拭或使用常规的清洁剂，就能快速去除污渍。相比之下，木质或其他材料的厨房设备在清洁时可能会遇到更多的难题，容易滋生霉菌，且一旦损坏，难以修复。

钢制厨房设备的另一个优势是其设计的灵活性和多样性。现代钢制厨房设备通常采用模块化设计，能够根据厨房的空间和使用需求进行定制。比如，厨房中的操作台、洗涤槽、储物柜等都可以根据厨房的尺寸和布局进行调整，以实现合适的使用效率。这种定制化的设计不仅能够节省空间，还能提高厨房工作流程的便利性，使得烹饪过程更加流畅。